α-кетопропионовая
кислота, СНзСОСООН, бесцветная жидкость с резким запахом; в любых соотношениях смешивается с водой, этиловым спиртом, эфиром;
tпл13,6 °С,
tкиn 165 °С. Проявляет химические свойства кетонов (См.
Кетоны) и карбоновых
кислот (См.
Карбоновые кислоты)
. Присутствует в клетках всех организмов, являясь важнейшим промежуточным продуктом, связывающим превращения углеводов, белков и липидов (см.
Гликолиз, Лактатдегидрогеназа, Обмен веществ, Окисление биологическое, Трикарбоновых кислот цикл)
. При ряде нарушений обмена веществ (например, авитаминозе B
1) накапливается в организме. Применяется для приготовления медицинского препарата
Цинхофена
. В биохимической литературе в качестве синонима П. к. часто употребляется термин "перуват" (отрицательно заряженный ион П. к.- СНзСОСОО
-).